壓力鍋煲湯好嗎？
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i****6 熱心網(wǎng)友高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2及煙酸由于不耐高溫會損失掉50％以上，而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的損失則是極少的，相反，經(jīng)過加工，更便于人體消化吸收了，因此，用高壓鍋加工肉類食品，如雞、鴨、魚等，營養(yǎng)素的損失不會太大，若能用急火、熱水加工，損失則會更小。
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