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  主要流程和方法如下： 一)采用手工方法清洗的應(yīng)按以下步驟進(jìn)行： 一刮：將剩余在食(飲)具、用具上的殘留食品倒入垃圾桶內(nèi)并刮干凈；二洗：是將刮干凈的食(飲)具、用具用加洗滌劑的水或2％的熱堿水洗干凈。三沖：是將經(jīng)清洗的食(飲)具用具用流動(dòng)水沖去殘留在食(飲)具上、用具的洗滌劑或堿液。 (二)洗碗機(jī)清洗按設(shè)備使用說明進(jìn)行。餐具表面食物殘?jiān)?、污垢較多的，應(yīng)用手工方法先刮去大部分后，再進(jìn)入洗碗機(jī)清洗，然后就行了。

  2020-04-03