全部1個(gè)回答

• 
  星****3 熱心網(wǎng)友

  1，先說下咖啡機(jī)內(nèi)部設(shè)置：一般意式咖啡機(jī)內(nèi)部有兩個(gè)溫控器，煮咖啡這端，最高溫度設(shè)置為98度，就是當(dāng)水溫加熱到98度，就會(huì)自動(dòng)斷電停止加熱，蒸汽端溫控一般是100度以上的，實(shí)際見過120度的，140度的，這個(gè)溫度是為了保證可以將水汽化。2，溫度低，不是咖啡機(jī)的問題，而是熱量被分散掉了，一般意式機(jī)頂部都會(huì)有溫杯盤，目的就是煮咖啡前，先將杯子加熱，這樣就不會(huì)分散掉咖啡的溫度了。一杯意式咖啡，標(biāo)準(zhǔn)的量只有50ml，這個(gè)量很小的，如果杯子是涼的，倒入咖啡后，溫度會(huì)很快被杯子均衡掉，溫度就降下來了。3，除了杯子溫度低以外，咖啡機(jī)第一次煮，也是涼的，也會(huì)分散熱量，所以解決這個(gè)問題，還需要熱機(jī)，建議操作方法：先讓咖啡機(jī)預(yù)熱，同時(shí)將杯子放在機(jī)器頂部溫杯，第一次先不要加粉煮咖啡，先煮白水出來，流經(jīng)的過程會(huì)有熱量分散的。這樣做的目的是讓水路也預(yù)熱（咖啡機(jī)預(yù)熱，只是鍋爐內(nèi)部水溫預(yù)熱，熱量傳導(dǎo)到整個(gè)水路需要一定時(shí)間的，所以先煮白水出來，是最快的讓水路，粉杯，手柄預(yù)熱的方式）這樣就保證了出來咖啡汁的溫度。煮完白水后，咖啡機(jī)頂部的杯子也溫杯差不多了，這個(gè)時(shí)候接下來煮咖啡，機(jī)器是熱的，杯子是熱的，就可以保證咖啡的溫度了。4，如果機(jī)器已經(jīng)是熱的了，那不建議用機(jī)器頂部來溫杯了，建議用熱水沖洗下杯子就好了，頂部溫杯也需要一定時(shí)間的。,5，蒸汽打奶，也是同理，不過覺得預(yù)熱麻煩，這個(gè)可以多打一會(huì)就好了，蒸汽的溫度是很高的，多打會(huì)溫度就會(huì)上來了。

  2020-10-18